Tvarohové pagáče se sýrem

Máme tady jeden super recept pro všechny slané jazýčky. Tvarohové pagáče se sýrem se hodí jako občerstvení pro návštěvy nebo v případě, že už jsi během vánočních svátků plná sladkého a ráda by sis zobla i něčeho slaného.

SUROVINY (cca 40 ks):

Těsto:

200 g polohrubé špaldové mouky

100 g hladké špaldové mouky

250 g hrudkového tvarohu

125 g jemného tvarohu

100 g tradičního masla

35 g strouhaného sýra eidam najemno

1 ČL kypřicího prášku do pečiva

1 ČL mořské soli

1 celé vejce

Na posypání: sýr, směs lněných a chia semínek atd...

POSTUP:

Mouku spolu s kypřicím práškem přesejeme do misky. Potom přidáme nakrájené máslo na kostky a všechny ostatní suroviny. Ze směsi vymícháme tužší, mírně lepivé těsto (je potřeba s těstem pracovat co nejrychleji). Těsto si z misky vytáhneme na pomoučenou desku a vyválíme obdélník. Těsto takto přeložíme alespoň 3krát (jako když skládáš papír do obálky) a každou vrstvu vyválíme. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky odpočívat. Tento postup zopakujeme ještě 3krát.

Těsto vyválíme na výšku asi 1 cm a vykrajujeme menší pagáče. Dáváme je na plech vyloženým pečicím papírem. Vrch pagáčů potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme podle chuti. Pečeme cca 20 minut při 200 stupních. Dobrou chuť.