Přehled výběru potravin při HIT – „zakázané“ potraviny

Jak už jsem se v minulých článcích zmínila, tak takovýchto přehledů potravin najdeš na internetu tuny. Určitě nechci tvrdit, že tento přehled je stoprocentně správné rozdělení potravin na vhodné a nevhodné potraviny při HIT. Jak ses v předchozích článcích dočetla, je HIT velmi individuální záležitostí, tudíž i přehled potravin může být u každého odlišný. Dnes ti představím potraviny, které se nedoporučují zařazovat při HIT, neboť patří mezi ty rizikové.

Bílkovinné potraviny

Maso a masné výrobky – veškeré ryby, vepřové, kuřecí, pštrosí, uleželé hovězí, vnitřnosti, veškeré uzeniny (šunka, salámy, klobásy atd.), mořské plody, masové či rybí konzervy, balená hotová jídla, veškeré balené, mleté, mražené, sušené, uzené, nakládané či marinované maso.

Vejce – bílek (především syrový, špatné tepelně upravený či sušený).

Mléko a mléčné výrobky – veškerá ochucená mléka a mléčné výrobky, zakysané mléčné výrobky (kefír, acidofilní mléko, podmáslí atd.), UHT mléko, veškeré zrající sýry (Parmezán, Ementál, Camembert atd.), tavené sýry, kozí sýry, feta, sýry z nepasterizovaného mléka.

Rostlinné alternativy – sójový nápoj, tempeh, tofu.

Sacharidové potraviny

Vločky a mouka– bělená mouka, bělená zrna, pšeničné klíčky, veškeré komerčně vyráběné cereálie a vločky (ochucené).

Obiloviny – ječmen, pohanka, doporučuje se nezařazovat ani pšenici.

Luštěniny – fazole, čočka, hrách.

Sója a veškeré výrobky z ní.

Těstoviny – ochucené a z nepovolených druhů obilovin.

Pečivo – veškeré pečivo, kde je použito droždí nebo čerstvé kvasnice, kvasnicový extrakt, pečivo z komerčních směsí na pečení, nedopečené pečivo.

Ovoce – jakékoliv přezrálé, sušené a kandované ovoce, citrusy (pomeranč, mandarinka, limetka, pomelo, grep), jahody, maliny, ostružiny, brusinky, červený rybíz, angrešt, kiwi, třešně, višně, meruňky, broskve, nektarinky, mirabelky, blumy, švestky, špendlíky, papája, fíky, datle, papája, větší množství vodního melounu.

Tuky

Živočišné – zakysaná smetana, syntetická smetana, veškeré ochucené výrobky.

Rostlinné – olej ořechový, sezamový, kokosový, olivový, veškeré oleje s konzervanty a barvivy, ořechová másla, avokádo, margarín, komerční dresingy.

Ořechy a semínka – doporučuje se ořechy a semínka vynechat úplně, kaštany, kokos, tahini pasta.

Ostatní potraviny

Zelenina – rajčata a veškeré rajčatové výrobky, lilek, tykev, dýně, olivy, špenát, houby, baklažán, křen, rukola, hlávková kapusta, mořské řasy, mungo, větší množství cibule, kvašená a nakládaná zelenina.

Bylinky a koření – kopřiva, řeřicha, anýz, kari, chilli, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, polévkové koření, tandoori.

Sladidla, ochucovadla a další – sladový extrakt, veškeré kupované sirupy, džemy, marmelády, krémy, pomazánky atd., jodizovaná sůl, hořčice, kečupy, majonéza, tatarská omáčka, sójová omáčka, worcestrová omáčka, miso, tamari, bujóny, kvasné octy, glutaman sodný, lecitin, rajčatové protlaky, lékořice, kakao, čokoláda, veškeré komerční sladkosti, zmrzliny a pochutiny.
 

Nápoje

Komerční bylinné a ovocné čaje, pravý černý čaj, energetické nápoje, nápoje s obsahem chininu (Tonic), horká čokoláda, kakao, mošty, veškerý alkohol.
 

Potraviny jsou rozděleny na základě odborných publikací a osobních zkušeností pacientů. V příštím a posledním článku na téma histaminová intolerance ti uvedu přehled potravin, které jsou zkušební a velmi u nich záleží na individuální snášenlivosti (na našem semaforu tedy žlutá barva).